Sabah kahvaltıda Tarhana var

Sabah kahvaltıda Tarhana var ,

Kış ve pazar sabahları bizim evde bayat köy ekmeklerinin kabuklarının doğranıp yendiği tarhana çorbası ile güne başlanırdı. Hatta dedem ve babaannem yanında patlıcan turşusu da yerdi.

Köyde doğup büyümüş olmanın bugün bana ayrıcalıklar yaratacağını asla tahmin edemezdim.

Turşular, köy ekmeği, yayık ayranı, bahçede çıkan sebze meyveler, sobada pişen yemek, peçka’da kızarmış ekmek, kümesten aldığımız yumurta ve komşuluklar.

Bugün özlediğimiz ne varsa bunlar bizimdi çocukluğumuzda.

Patlıcan turşunun içini lahana ile doldurup mısır püskülü ile bağlamak!

Ceviz kabukları ile koyun yününden örülmüş hırkaları boyamak!

Sıvı yağ istiyorsan tarlana ayçiçeği ekmelisin, un istiyorsan buğday!

Sadece meyve ve sebzeler mevsiminde yenilebilir.

Ayrıca kışın meyve suyu içmek istersen yazdan meyve kurutmalısın.

İçine doğduğumuz bu yaşam bize hayatta mutlu uzun kalma ve daha az çöp çıkartmayı öğretmişti.

Bugün dünyada birçok marka karbon ayak izi, yeşil doğa, az enerji çok iş ve sıfır atık gibi sosyal sorumluluk projelerini partnerlerine mecbur kılarken bunlar bizim yaşam şeklimizdi.

Kavun karpuz mevsimi ahırdaki inek ile bahçedeki tavukta kabukları ile beslenmekteydi, mutfaktaki artanlar kedi ve köpeklerimizi besler hindilere de pay kalırdı.

Yer sofrasında oturup yemek yerken sanırım masada olduğun az yerdik.

Eğer normalden çok soğan yerse ineğiniz sütün ilk sağıldığı andan pişene kadar süt soğan kokar.

Oda kokusu yoktu ama sobanın üzerindeki mandalina kabukları aynı işe yarardı ya da sobanın üstündeki kaynayan güğümdeki su hava nemlendiricisi görevi görürdü.

Kavun ve karpuzun çekirdeğini biriktir bir sonraki sezonda bahçene ek kabuklarını hayvanlara yem yap al sana sıfır atık.

Az enerji; soba ile ısınırken akşam yemeğini yapar aynı sobanın etrafında çamaşır kurutursun al sana az enerji çok iş.

Mutfak camına bir saksı koyar nane ve maydanoz ekersen yıkadığın sebzelerin suyu ile sulanırlar ve al sana karbon ayak izi.

Yüzlerce yıldır bildiğimiz doğruları bir yerde bıraktık yer değiştirdik.

Bazılarımız okulu bahane etti, bazıları işi, bazıları aşkı yeni bir yerde yeni insanlar olduk.

Çocukluğumuzdaki bu hayatı yaşamak için işlerinden ayrılıp köye yerleşen bir bahçe ile yeniden köy yaşamına dönen birçok videolar tıklanma rekorları kırıyor.

Eğlenerek odun kesmeyi öğrenen orta yaşlı insanlar var. Videoları milyonlar izleniyor.

Kamplarda doğal yaşama uyum sağlamaya çalışan karavancılar bir süre sonra sizi de izliyorlar, köyde bir hafta yaşamak için para ödemeye razı arkadaşlar var.

Eğer bir köy eviniz varsa ;bu soğuklarda minicikte olsa bir sobada varsa içinde ,gidin o eve.

Yakın o sobayı eğer evde yaşayan bir büyüğünüzde varsa bu dünyadaki en şanslı siz olabilirsiniz.

Köydekiler bekler karın yağmasını, kışın gelmesini, sobanın arkasında ısınan mandalinaları, ayırdıkları kış kavununu sizin için kesmeyi beklerler.

En çok da torunlarını ve çocuklarını beklerler baba ocağını ,evlerini kıştan sonra emanet etmek için.

Gülşah KEZER ENGİN